“十一”假期將至,為保障廣大群眾飲食安全和身體健康,嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生,舟曲縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者和餐飲服務(wù)單位,合理防范風(fēng)險(xiǎn),科學(xué)健康飲食。
對(duì)廣大消費(fèi)者的提示
(一)外出就餐
選擇到證照齊全、干凈衛(wèi)生、口碑良好、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位就餐,不要在無證流動(dòng)食品攤販處購(gòu)買食品;不食用野蘑菇、涼拌菜、鹵味涼拼等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品;不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物;做好自我保護(hù),餐前要洗手,倡導(dǎo)使用公勺公夾,注意食材是否新鮮,少吃生食、冷食。
(二)網(wǎng)絡(luò)訂餐
請(qǐng)選擇具有相應(yīng)資質(zhì)、正規(guī)的外賣平臺(tái),收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、是否封簽,并保留消費(fèi)憑證。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí),要盡量選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu),縮短食品配送時(shí)間,不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品;收到食品后及時(shí)食用,勿長(zhǎng)時(shí)間存放。
(三)文明用餐
廣大消費(fèi)者要主動(dòng)踐行“光盤”行動(dòng),自覺抵制鋪張浪費(fèi),倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚。適度消費(fèi)、合理搭配菜品,培養(yǎng)科學(xué)健康文明的飲食理念。
對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位提示
(一)嚴(yán)把進(jìn)貨渠道
嚴(yán)格落實(shí)食品及原輔料的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記等制度,確保食品原材料可追溯。查驗(yàn)食品感官質(zhì)量,不采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限的食品原料。
(二)嚴(yán)控操作過程
堅(jiān)持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開,確保不發(fā)生交叉污染。控制加工食品火候,保證受熱均勻,確保食品燒熟煮透。制作冷葷涼菜做到專人、專間、專工具、專消毒、專冷藏,防止食物交叉污染。
(三)餐具洗消到位
定期對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所進(jìn)行清洗和消毒,配備與供餐能力相適應(yīng)的餐用具洗消和保潔設(shè)備,堅(jiān)持餐餐消毒,防止疾病傳播。加強(qiáng)衛(wèi)生管理,保持用餐場(chǎng)所環(huán)境整潔,防止有害生物滋生,確保消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)。從業(yè)人員穿戴整潔的工作衣帽,制作食物和配餐過程中全程佩戴口罩并保持手部衛(wèi)生。
(四)制止餐飲浪費(fèi)
餐飲服務(wù)單位應(yīng)在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)提示,引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐,主動(dòng)提供公勺公筷和打包服務(wù),推出“小份菜”“半份菜”,開展“光盤行動(dòng)”,自覺抵制餐飲浪費(fèi)。
(五)落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)
按照規(guī)定明碼標(biāo)價(jià),采用提示標(biāo)簽或顯著色差等有效方式,突出標(biāo)示需向消費(fèi)者特別提醒、容易引發(fā)爭(zhēng)議的計(jì)價(jià)單位、單價(jià)等價(jià)格信息,不價(jià)外加價(jià),不收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。
溫馨提示:節(jié)日期間,舟曲縣市場(chǎng)監(jiān)管局將加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查,消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為,及時(shí)撥打12315投訴舉報(bào),維護(hù)自身權(quán)益,市場(chǎng)監(jiān)管部門將依法處置,全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。