為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，舟曲縣市場監(jiān)督管理局以“四個(gè)最嚴(yán)”為要求，秉持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”原則，采取“五到位”舉措，全方位、多層次強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步夯實(shí)民生服務(wù)保障基礎(chǔ)，全力筑牢食品安全堅(jiān)固防線。

抓好責(zé)任落實(shí) 安排部署到位

縣市場監(jiān)管局組織召開食品安全專題會(huì)議，結(jié)合第一季度食品專項(xiàng)督查與春季校園食品安全專項(xiàng)檢查工作，進(jìn)行再部署、再細(xì)化、再要求。成立以主要負(fù)責(zé)人為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，各相關(guān)股室明確職責(zé)分工，構(gòu)建起上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的良好監(jiān)管格局，層層傳導(dǎo)責(zé)任壓力，確保工作任務(wù)落到實(shí)處。

緊盯生產(chǎn)環(huán)節(jié) 源頭管控到位

生產(chǎn)環(huán)節(jié)是食品安全生命防線，市場監(jiān)管局堅(jiān)持源頭嚴(yán)防，把好“準(zhǔn)入”市場的最后一道防線。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)的原料采購、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、工藝流程、生產(chǎn)環(huán)境、食品安全制度執(zhí)行等環(huán)節(jié)，確保食品從源頭上符合安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，督導(dǎo)企業(yè)配備食品安全總監(jiān)和安全員、嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控生產(chǎn)源頭食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)存在違法違規(guī)安全隱患的企業(yè)依法予以嚴(yán)厲處罰，有效遏制了食品安全問題的發(fā)生。

緊盯大型餐飲 隱患排除到位

以學(xué)校食堂及校內(nèi)外托幼機(jī)構(gòu)、大型餐飲單位、農(nóng)村聚餐為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，定期或不定期開展食品安全隱患排查。一是加強(qiáng)對(duì)大型餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，尤其是有能力承辦宴席等大型活動(dòng)的餐飲單位，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食品采購、儲(chǔ)存、加工、制作等環(huán)節(jié)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；二是在開學(xué)季，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組成四個(gè)督查組，對(duì)全縣53家學(xué)校食堂（含校內(nèi)外托幼機(jī)構(gòu)）進(jìn)行全面檢查，涵蓋食品原料采購、廚房衛(wèi)生、食材儲(chǔ)存、食品加工制作、餐具消毒、從業(yè)人員健康及食品安全事故應(yīng)急措施等方面，并督促學(xué)校食堂加強(qiáng)“明廚亮灶”工程建設(shè)，提升食品安全透明度和公信力；三是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐的備案管理，指導(dǎo)農(nóng)村廚師和主辦方落實(shí)食品安全責(zé)任，及時(shí)排查和消除潛在安全隱患。

聚焦流通環(huán)節(jié) 督促整改到位

針對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全問題多發(fā)的特點(diǎn)。加強(qiáng)對(duì)批發(fā)企業(yè)、大型超市、農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)場所的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存條件、銷售記錄等方面，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、銷售過期食品、假冒偽劣食品的違法違規(guī)行為。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知書，督促經(jīng)營單位限期整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到有效解決。要求食品經(jīng)營單位建立食品追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品從生產(chǎn)到銷售的全鏈條追溯。

強(qiáng)化監(jiān)督抽檢 風(fēng)險(xiǎn)防范到位

結(jié)合我縣實(shí)際及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估結(jié)果，制定詳細(xì)的年度抽檢計(jì)劃，從時(shí)間、區(qū)域、品種、業(yè)態(tài)等方面均衡推進(jìn)抽檢任務(wù)，緊盯重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)領(lǐng)域，精準(zhǔn)開展專項(xiàng)抽檢，提高抽檢頻次，確保抽檢結(jié)果的全面性和代表性，對(duì)抽檢結(jié)果進(jìn)行及時(shí)分析和處理，對(duì)抽檢不合格的食品，嚴(yán)格執(zhí)行“風(fēng)險(xiǎn)控制、原因排查、整改復(fù)查、行政處罰、信息公開”的核查處置要求，及時(shí)排查、掌握和控制風(fēng)險(xiǎn)。

截止目前，共出動(dòng)執(zhí)法車輛16臺(tái)次、執(zhí)法人員156人次、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位58家、學(xué)校食堂及校內(nèi)外托幼機(jī)構(gòu)32家、指導(dǎo)農(nóng)村聚餐6家、抽檢餐飲具18個(gè)批次、食用農(nóng)產(chǎn)品32個(gè)批次，下達(dá)責(zé)令整改通知書6份。下一步，縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)以高度的責(zé)任感和使命感，全面深化食品安全監(jiān)管工作，大力推行食品安全“紅黑榜”，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面履行主體責(zé)任，倒逼餐飲經(jīng)營者增強(qiáng)自律意識(shí)，守住法律底線和誠信底線，規(guī)范經(jīng)營行為，為人民群眾營造安全、放心的食品環(huán)境。

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