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一份美食爆火的背后，一定離不開地道的配料。由花椒和辣椒為主料調(diào)配的麻辣鮮香的“靈魂汁子”必不可少。可是，關(guān)于花椒您知道多少呢？

花椒，原產(chǎn)于我國，種植歷史悠久，最早被記載于《詩經(jīng)》，“椒蓼之實(shí)，繁衍盈升”。花椒結(jié)籽多，寓意子孫繁盛。在《齊民要術(shù)》《本草綱目》中對花椒均有明確記載，其具有濃郁的麻香味，被譽(yù)為“八大調(diào)味品”之一。此外，其根、莖、葉均可入藥，具有極高的藥用價值。據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)魏安智教授團(tuán)隊廣泛取樣考證，推測甘肅舟曲可能是我國花椒的起源地。這里雨熱同步、光照充足、晝夜溫差大，是花椒生長的最佳地區(qū)之一。尤其是舟曲的“六月梅花椒”色紅油重、粒大飽滿、香氣濃郁，廣受食客青睞，享譽(yù)國內(nèi)外。

近年來，舟曲縣聚焦“13579”發(fā)展思路，緊扣“1+6”產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局和“一特三高四小”發(fā)展定位，依托獨(dú)特地理?xiàng)l件和資源優(yōu)勢，積極培育發(fā)展綠色生態(tài)特色種植業(yè)，“舟曲花椒”也因其品質(zhì)優(yōu)良多次榮獲國內(nèi)外大獎：1994年10月榮獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會金獎，1997年10月在甘肅省首屆林果產(chǎn)品展覽交易會上榮獲金獎，2011年11月被評為第二屆中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會暨第四屆中國義烏國際森林產(chǎn)品博覽會優(yōu)質(zhì)獎，2016年榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，正式成為國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品。